Beim Kochen mit ätherischen Ölen solltest du Vorsicht walten lassen.
Da die Öle sehr intensiv und konzentriert sind, tut man leicht des Guten zuviel. Schon 3 Tropfen Öl können eine Mahlzeit ungenießbar machen. Im Zweifelsfall mische das äth. Öl mit einem fetten Öl, z.B. Sonnenblumenöl, und gib diese Mischung dann tropfenweise zu den Speisen.
Hier einige Rezepte:
Honig aromatisieren
Auf 500 g Honig kommen 10 Tropfen ätherisches Öl. Mische das Ganze gut durch. Geeignet sind folgende Öle: Rosen-, Fenchel-, Orangenblüten-, Mandarinen- und Limettenöl.
Pudding aromatisieren
Bereite den Pudding wie gewohnt zu. Zum Schluss gibst du pro halben Liter Milch 4 Tropfen ätherisches Öl zu.
Z.B.: 3 Tropfen Mandarinenöl und 1 Tropfen Pampelmusenöl
Oder 2 Tropfen Zimtöl und 2 Tropfen Orangenöl
Oder 4 Tropfen Pfefferminzöl zum Schokoladenpudding.
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Bei vielen der Artikel, Tipps und Tricks handelt es sich um Rezepte, die schon mehr als 100 Jahre alt sind. Sie sind daher nicht auf dem neuestem wissenschaftlichen Stand.
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