12. Juni 2025
Was steckt drin – und was ist wirklich gesund?

Natürliche Süße im Vergleich: Honig, Dattelsirup & Co.

Honig oder Dattelsirup – was ist die bessere Wahl? Hier findest du einen Vergleich der natürlichen Süßungsmittel mit Blick auf Blutzucker, Inhaltsstoffe und gesundheitliche Wirkung.

Warum ich diesen Artikel geschrieben habe

Manchmal entstehen Artikel ganz spontan – so auch dieser. Gestern wurde ich von einem jungen Mann gefragt, ob es stimmen würde, dass in Honig kaum Zucker wäre.

Und dann war da noch mein persönlicher Auslöser: Vor einiger Zeit habe ich eine Mischung aus Frischkäse und Dattelsirup für mich entdeckt – eine Art gesunder Brotaufstrich bzw. Dip mit natürlicher Süße. Seither beschäftige ich mich intensiver mit Dattelsirup und seinen Eigenschaften. So kam es, dass ich mich heute hingesetzt und die gängigsten natürlichen Süßungsmittel miteinander verglichen habe – damit du beim Süßen bewusster wählen kannst.

Honig – Natürlich, aber zuckerreich

Honig wird oft als gesunde Alternative zu Zucker gepriesen. Er enthält etwa 80 % Zucker, überwiegend Fructose und Glucose, dazu kleinere Mengen an Enzymen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

✔ Vorteile:

  • Antibakteriell & entzündungshemmend
  • Traditionell bei Husten, Halsschmerzen & kleinen Wunden
  • Enthält Enzyme und sekundäre Pflanzenstoffe

✘ Nachteile:

  • Hoher Zuckergehalt – für Diabetiker nur begrenzt geeignet
  • Trotz Antioxidantien ein energiereiches Süßungsmittel
Honig – Nährwerte auf einen Blick
Zuckergehalt: ca. 80 g / 100 g
GI: 55–60
GL: ca. 9 pro EL (20 g)
Kalorien: ca. 300 kcal / 100 g

Dattelsirup – Süße mit Mineralstoffen

Dattelsirup wird aus getrockneten Datteln gewonnen und enthält neben Zucker auch Kalium, Magnesium, Ballaststoffe und Antioxidantien. Sein Geschmack ist fruchtig-karamellig.

✔ Vorteile:

  • Mehr Nährstoffe als Zucker oder Honig
  • Ballaststoffanteil (bei gering verarbeiteten Sorten)
  • Weniger verarbeitet – oft nur pürierte Datteln & Wasser

✘ Nachteile:

  • Hoher Fructoseanteil – nicht ideal bei Fructoseintoleranz
  • Auch Dattelsirup ist kein zuckerfreies Produkt
Dattelsirup – Nährwerte auf einen Blick
Zuckergehalt: 65–75 g / 100 g
GI: 47–55
GL: ca. 7–9 pro EL
Kalorien: ca. 280 kcal / 100 g

Der Vergleich: Honig, Dattelsirup, Haushaltszucker & Agavendicksaft

SüßungsmittelZuckeranteilHauptzuckerartenGIGL (20 g)Bemerkung
Honigca. 80 gFructose & Glucose55–60ca. 9antibakteriell
Dattelsirup65–75 gv. a. Fructose47–557–9mineralstoffreich
Haushaltszucker100 gSaccharose (50/50)65ca. 13hoher Blutzuckeranstieg
Agavendicksaftca. 75 gbis zu 90 % Fructose15–303–5kritisch bei Fructose

Süße Alternativen und ihre Wirkung auf deinen Körper

KategorieHonigDattelsirupAgavendicksaft
Blutzuckerregulationmittelmittelniedrig
Darmfreundlichkeitneutralleicht positiv (Ballaststoffe)oft negativ (Fructoseüberlastung)
Leberbelastung bei Fructosemöglichmöglichhoch
Mineralstoffe & Antioxidantienjajakaum
Verarbeitungsgradgering–mittelgeringmittel

Für wen ist was geeignet?

ZielgruppeEmpfehlung
Diabetikermit Vorsicht – geringe Mengen Honig oder Dattelsirup
Fructoseintoleranzeher meiden – alle enthalten Fructose
Low Carb Ernährungkaum geeignet – alle sind zuckerreich
Kinder (ab 1 Jahr)Honig und Dattelsirup sparsam möglich
Darmfreundliche KostDattelsirup in geringen Mengen bevorzugt
Vegane ErnährungDattelsirup oder Agavendicksaft statt Honig

FAQ – Häufige Fragen

Ist Honig wirklich gesünder als Zucker?

Ja, wegen seiner natürlichen Enzyme und Wirkstoffe. Trotzdem sollte man ihn nur in kleinen Mengen verzehren, da auch Honig ein Zuckerkonzentrat ist.

Wie viel Dattelsirup ist pro Tag okay?

Für gesunde Menschen sind 1–2 EL täglich vertretbar, idealerweise in Verbindung mit ballaststoffreicher Ernährung.

Ist Agavendicksaft besser für den Blutzucker?

Ja – aber der hohe Fructoseanteil kann langfristig Leber und Darm belasten. Deshalb gilt auch für Agavendicksaft: Lieber nur gelegentlich verwenden.

Kann ich mit Honig oder Dattelsirup backen?

Ja – sie eignen sich gut zum Süßen von Riegeln, Gebäck oder Frühstücksbrei. Allerdings muss dabei die Flüssigkeitsmenge angepasst werden.

Noch ein Tipp für bewusste Genießer*innen:

Wenn du dich für natürliche Süßungsmittel interessierst, lohnt sich auch ein Blick auf natürliche Fette mit gesundheitsfördernder Wirkung. Besonders vielseitig ist hier Kokosöl, das nicht nur in der Küche, sondern auch in der Hautpflege Anwendung findet. Erfahre mehr über seine Vorteile und Einsatzmöglichkeiten im Artikel: Wofür ist Kokosöl gut?

Weiterführende Infos zur glykämischen Last

Um den Einfluss von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel besser zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf die Grundlagen von glykämischem Index (GI) und glykämischer Last (GL). Sehr anschaulich wird dies bei Wikipedia erklärt: Glykämischer Index & glykämische Last – gut erklärt auf Wikipedia

Kurz gesagt

Honig und Dattelsirup sind naturbelassene Alternativen zu Haushaltszucker mit zusätzlichen Nährstoffen. Sie wirken sich zwar etwas günstiger auf den Blutzucker aus, bleiben aber zuckerreich. Wer darmfreundlich oder hormonbewusst essen möchte, sollte auch diese Süßungsmittel maßvoll einsetzen.

Honig oder Dattelsirup? Entdecke die süße Wahrheit hinter den natürlichen Zuckeralternativen – für deine Gesundheit, mit Gefühl.

Schreibe einen Kommentar